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肉牛育肥原理、品种选择和增重

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肉牛育肥原理、品种选择和增重

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【摘要】:
1、肉牛育肥的原理牛在育肥期间,前期体重的增加是以骨骼和肌肉为主,后期是以沉积脂肪为主,因而在育肥前期应供应充足的蛋白质和适当的热能,后期要供给充足的能量,任何年龄的牛,当脂肪沉积到一定程度后,其活力下降,食欲减退,饲料转化率降低,日增重减少,如再继续育肥就不经济了。通常,年龄越小,育肥期越长,犊牛育肥需一年以上;年龄越大,则育肥期越短,如成年牛仅需3个月左右。育肥期的长短,还受饲料品质和饲养方式

1、 肉牛育肥的原理
牛在育肥期间,前期体重的增加是以骨骼和肌肉为主,后期是以沉积脂肪为主,因而在育肥前期应供应充足的蛋白质和适当的热能,后期要供给充足的能量,任何年龄的牛,当脂肪沉积到一定程度后,其活力下降,食欲减退,饲料转化率降低,日增重减少,如再继续育肥就不经济了。通常,年龄越小,育肥期越长,犊牛育肥需一年以上;年龄越大,则育肥期越短,如成年牛仅需3个月左右。育肥期的长短,还受饲料品质和饲养方式的影响,放牧的饲料转化率低于舍饲,所以放牧牛的育肥期要比舍饲长些。
2、 肉牛育肥品种选择
不同品种,育肥期的增重速度是不一样的,肉用品种的增重速度比本地黄牛(耕牛)快,
我国自己培育的肉用牛品种较少,实际可以用来作为商品肉牛进行育肥的,大量还是利用引进肉牛品种和我国地方品种母牛杂交产生改良牛,这类牛的生长速度、饲料利用率和肉的品质都超过本地品种。如我国地方品种用西门塔尔牛改良,产肉产奶效果都很好。用安格斯牛改良,能提高早熟性,后代抗逆性强,牛肉品质好;用利木赞牛改良,牛肉的大理石花纹明显改善;用夏洛莱牛或皮埃蒙特牛改良,后代的生长速度快,瘦肉率、屠宰率和净肉率高,肉质好。在地方黄牛中体型大、肉用性能好的培育品种有秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛等优良品种。
公牛育肥与阉牛育肥较好,对24月龄以内育肥屠宰的公牛,以不去势为好。不同品种与本地黄牛杂交对增重的影响,各杂交组合在育肥期的增重效果明显高于本地牛。
3、 适宜育肥的牛年龄(月龄)
肉牛的增重与饲料转化效率和年龄关系很大。一般的讲,年龄越大,增重速度越慢,饲
料报酬越低。肉牛在出生第一年增重最快,第二年增重仅为第一年增重的70%;第三年增重仅为第二年增重的50%。青年牛的增重主要是增长肌肉、器官和骨骼,而老年牛的增重则主要增加脂肪。故国外一般肉牛多在1.5岁左右屠宰,最迟不超过2岁。根据各地经验,我国地方品种牛成熟较晚,一般1.5-2岁间增重较快,故适于在2岁左右屠宰。过晚屠宰,肉的品质下降,饲料转化率低,成本提高。由此可见1-2岁的牛最适宜育肥。
4、 日粮营养提供对肉牛增重的影响
饲养是改善肉的品质,提高肉的产量最重要的因素。日粮蛋白质水平明显对肉牛增重变化影响,但综合分析以低蛋白水平经济效益较好,原因是日粮蛋白质每提高1个百分点,每千克饲料提高0.10元以上,按10kg日粮计算,饲料要多投入1.0元,增重才50g。对肉牛短期育肥应充分利用农村的秸秆、饲草和精料资源,合理科学的配制肉牛日粮,最好用运利来牌“牛得膘2#预混料”,以满足肉牛的营养需要,才能降低饲料成本,提高日增重。
肉牛育肥日粮的精料水平和饲养水平、饲养条件明显影响肉牛的增重,应用添加剂如瘤胃素或过瘤胃养分如过瘤胃脂肪等对育肥牛增重有明显的促进作用。
5、 肉牛适宜育肥的季节
在四季分明的地区,春、秋季节育肥效果好,此时气候温和,蚊蝇少,适宜肉牛的生长,牛的采食量大,生长快。夏季天气炎热,食欲下降,不利于牛的增重,冬季由于气温低,牛体用维持需要的热能多,增重减慢,因此冬季育肥,饲料消耗多,饲料报酬低,经济上不合算;而且冬季青饲料缺乏,用于贮备草料的费用增加,也提高了饲养成本。一般说来,在气温5-21℃环境中,最适宜牛的生长。夏季(特别是气温高于27℃时)注意防暑工作,在舍外搭凉棚,避免暴晒。冬季,白天喂后可让牛在舍外晒太阳,傍晚入棚舍。为了避免在冬季育肥肉牛,可调节配种产犊季节,进行季节性育肥。调整的方法是集中在4-5月份配种,第二年的早春2-3月份产犊,18-20月龄进入冬季前出栏,运利来牌牛得膘2#预混料能提前一到两个月出栏。

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